Lâu lắm rồi mình không post bài nào về “ẩm thực“ nên nhân dịp cuối năm phải post một bài để tổng kết hoạt động ăn uống trong năm 2013. Làm quen với cuộc sống mới, dọn nhà, chuyển nhà, sắp xếp đồ đạc, đi học, có bầu… bao nhiêu thứ mới dồn đến một lúc khiến cho nhu cầu thưởng thức của mình thực sự bị giảm sút. May là gần đây, một kỳ nghỉ đông thật dài đã giúp mình lấy lại tinh thần ăn uống 😀
Bún bò, bún mọc, bún ốc
Trước giờ mình vẫn không thuộc tuýp người thích nấu ăn hay khéo léo gì cho lắm nên chủ yếu thức ăn ở nhà là những món đơn giản và không đòi hỏi phải quá tỉ mỉ. Các món mình nấu chủ yếu là ngồi đợi ninh xương nhừ, rồi cho một vài gia vị cơ bản vào, rồi luộc mì, luộc bún và ăn :). Mà thực tế nếu phải tỉ mẩn quá, mình cũng không dám dấn thân vào. Ví dụ như làm bánh phải đo đếm cẩn thận rồi phải biết trang trí, nặn xếp cho thật đẹp, mình cũng rất ít khi thử nghiệm. Hay như gói bánh chưng chẳng hạn. Hôm trước quyết tâm mua đỗ, gạo, thịt, lá chuối về để đầy đủ rồi mà vẫn chưa thể quyết tâm gói bánh được. Hi vọng đến gần Tết hơn mình sẽ có cảm hứng để thực thi nhiệm vụ này :).
Chả chiên và xôi vò
Trải qua mấy năm tự thân vận động vì không có bố mẹ bên cạnh, một điều mình nhận thấy đó là nấu ăn đúng là cần phải có “tâm huyết“ :D. Mà dùng từ tâm trạng thì đúng hơn. Hương vị món ăn thực sự bị ảnh hưởng bởi tâm trạng của người nấu. Tâm trạng không tốt, thiếu tập trung sẽ ảnh hưởng đến việc nêm gia vị, trông coi lửa, rồi bật tắt bếp… Có lẽ dù có giỏi nấu ăn đến mấy mà phải nấu cho mình mình ăn thì buồn lắm, chẳng có tâm trạng nào cả. Nhớ năm đầu tiên mới qua, mỗi bữa ăn dường như chỉ để cho xong. Khi có bạn đến thăm nhà thì tinh thần nấu nướng mới lên cao hơn. Khi có người chia sẻ cùng hay đơn giản là thưởng thức cùng thì chuyện bếp núc sẽ trở nên thú vị hơn nhiều.
Canh măng sườn, bún ốc măng, thịt gà luộc, miến măng
Ở Helsinki thật là tốt vì ở đây có nhiều chợ Châu Á đặc biệt là chợ Việt khá to nơi người ta có thể mua hầu hết mọi thứ từ rau cải, rau muống, rau thơm cho đến cá bống, cá rô phi… Ở Turku, Tampere hay Copenhagen, chợ Việt hay các chợ Châu Á khác đều nhỏ và không được đa dạng như ở đây. Dù nhà cửa đắt đỏ hơn, cuộc sống ở Helsinki, ít nhất ở khía cạnh ẩm thực, đúng là có phần phong phú hơn những thành phố khác ở Phần Lan.
Nem tai và thịt chân giò
Trở lại với đồ ăn, ngoài những món quen thuộc như bún ốc, bún đậu mắm tôm, bún ốc, bún bò, phở, cháo gà, pasta… năm nay mình đã học được thêm cách làm chả khá giống ở Việt Nam, rồi tập tành nấu xôi vò, chè đỗ xanh giống kiểu bác hàng xóm. Ngoài ra có thử làm món Tré (nem tai với thịt chân giò và thính) lúc làm xong ăn cũng tạm được, nhưng sau khi để vài ngày cho nó tự lên men giống như người ta bảo thì bị thất bại. Hai vợ chồng vì thế quyết định lần sau chỉ làm món nem thính Nam Định cho bớt mạo hiểm, đợi khi về đến Việt Nam sẽ qua tận nhà dì chuyên làm món đó để học :). Hi vọng năm mới sẽ mày mò làm thêm một vài món đặc sắc hơn cho cuộc sống.
Lẩu nấm, lẩu cá viên fishcake (theo kiểu Hàn Quốc nhưng mà ăn hơi ngán vì thiếu nước xương), bún đậu mắm tôm
Thịt kho tàu với trứng, sườn xào chua ngọt, khô quẹt
Bánh rán nhân mặn, bánh trà xanh, bánh khoai, bánh bao
Xôi chè, bánh xu kem, bưởi
Để lại một bình luận